Kleine burnt cheesecakes

Baskische burnt cheesecake in San Sebastián-stijl

Geïnspireerd op de cheesecake die beroemd werd dankzij La Viña in San Sebastián, maar met een eigen karakter.

Door hem op hoge temperatuur te bakken, krijgt hij een diep gekaramelliseerde bovenkant, terwijl de binnenkant rijk en fluweelzacht blijft, met subtiele tonen van vanille en espresso.

Met de hand gemaakt in kleine batches van roomkaas, room en eieren. Geen koekjesbodem, alleen het contrast tussen de gekaramelliseerde bovenkant en de romige binnenkant.

Verkrijgbaar voor twee, vier of zes personen. Heerlijk bij een brunch, de koffie, als traktatie of om te delen tijdens een bijzonder moment.